Doyard blanc „ Vendemiaire ” brut 1er cru Champagne 0.75 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - 80% Vertus, 20% Le Mesnil, Avize, Cramant, Oger - brut - suché.

Vendémiaire je z 50% aktuální ročník + 50% rezervy z předešlých let - částečně kvašené v tanku a v dubovém sudu, následně se nechá odpočívat na kalech po dobu pěti let, dosage 5g/l. Toto šampaňské je elegantní a precizní, ale přesto ukazuje jemnost, bohatost a intenzitu.

Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.

Přítomnost rodiny Doyardových vChampagne se dá vystopovat až do roku 1677. Po celých 12 generací však pouze pěstovali révu a hrozny prodávali věhlasným šampaňským domům. Hrozny do prestižních cuvée velkým domům prodávají i dnes, ale poslední 4 generace Doyardů vyrábějí i svá mimořádná ,,Blanc de Blancs.‘‘ První víno se jménem Doyard na etiketě vyrobil roku 1927 Maurice Doyard, vté době prezident pěstitelů révy vChampagne a spoluzakladatel CIVC. Dnes vpráci svého pradědečka pokračuje mladý a talentovaný Charles Doyard, bratranec Marie a Benoita Doyardových zChampagne André Jacquart. Doyardovi opečovávají celkem 10 ha vinic Cote des Blancs (Vertus, Le Mesnil, Oger, Avize a Cramant) osázených odrůdou Chardonnay a jednu mimořádnou 1 ha vinici ,,Les Bonnes Hottes‘‘ osázenou odrůdou Pinot Noir vAy. Všechny vinice jsou obhospodařovány organicky, bez používání chemických postřiků a umělých hnojiv už dlouhá léta. Pro vlastní produkci Charles používá pouze šťávu zprvního, mimořádně šetrného lisování zcca 50% svých nejlepších hroznů, zbytek prodává.
Více než polovina produkce je vinifikována vdubových sudech různého stáří, zbytek fermentuje a následně se uchovává vnerezových tancích. Krátce před skončením fermentace se odeberou ,,unavené“ kvasinky a nahradí se čerstvými, ušlechtilými. Díky tomuto kroku a nízké teplotě primární fermentace trvá mimořádně dlouho. Na vzniklých kalech zušlechtilých kvasinek je víno jak vtancích, tak sudech uchováváno minimálně 6 měsíců, až o lahvování. Všechna vína Doyard vyzrávají vláhvi minimálně 4 roky a mají zhruba o 1/5 menší tlak vláhvi, než je běžné u ostatních šampaňských vín, což má za následek delikátní, jemnější perlení.

Tato stránka odešle Vašim jménem odkaz na zboží 'Doyard blanc „ Vendemiaire ” brut 1er cru Champagne 0.75 l' příjemci, jehož adresu zadáte.

Zadejte Váš e-mail:
Zadejte e-mail známého (příjemce):
Do tohoto okna můžete napsat text Vaší zprávy:
Ochrana proti spamu. Napište, prosím, číslici čtyři: