Augusto Cappellano je pátá generace rodiny vyrábějící vína z vinic v Serralunga d'Alba. Jeho praděd Filippo, bohatý statkář s vášní pro zemi a produkty z ní, získal značnou výměru pozemků (cca 60 ha zemědělské půdy) a v roce 1870 založil vlastní vinařství. Po jeho smrti, jeho syn Giovanni, oenologue, pokračoval v práci svého otce, prodával víno pro klienty od Ligurie až po Piemont. Giovanniho bratr, Giuseppe, byl lékárník, který vytvořil rodinný recept na jejich slavné Barolo Chinato, Barolo s infuzí z různých bylin. Giovanni zemřel v roce 1912 na tropickou horečku kterou si přivezl z Tunisku, když hledal vinné keře, které by nebyly náchylné k nákaze phylloxerou. Giuseppe pak odešel z farmacie aby se mohl postarat o rodinné klenoty. Rozhodl se prodávat své hrozny společnosti Gancia Canelli, jednomu z hlavních producentů vína v Langhe. Chcete-li pokračovat v příběhu, Giuseppe zemřel v roce 1955 krátce poté co Augustúv otec Teobaldo, který se narodil a vyrůstal v Eritreji, se vrátil do Serralunga oživit vinařství. Začal opět produkovat mimořádné Barolo Chinato pomocí starobylého rodinného receptu, a stal se jedním z nejobdivovanějších a nejrespektovanějších postav v okrese Barolo.
Čtyři hektary vinic ve vlastnictví rodiny Cappellano hlavně v Serralunga d'Alba jsou doplněny malým pozemkem v sousední obci Novello, z nichž Cappellano produkuje jeho Nebiolo d'Alba. Vinice v Serralunga se nachází v Gabutti cru, které je na západních svazích Serralunga na přibližně 300 metrů nad mořem. Pozemek je obhospodařován podle ekologických zásad a výroba vína se provádí v návaznosti na krédo "Vini Veri": používají pouze původní kvasinky, využití síry je přísně omezeno, kvašení je tradiční ( dlouhá fermentace, rozšířené stárnutí ve velkých sudech. Víno není filtrováno před lahvováním. Barolo Chinato se stále vyrábí podle rodinného receptu předávaného z generace na generaci. Léčivé byliny a koření jsou broušeny pomocí kamene malty a paličky. Jak recept tak postup jsou rodinné tajemství.
Zložení: 1870
Rozloha vinic: 4,5 ha. Panství se skládá z 6 ha, z nichž 4,5 ha je převedeno na vinice. Průměrná produkce za rok je 20.000 lahví. Hustota rostlin je 3-4,000 vinné révy / ha. Vinice jsou třicet až sedmdesát let staré. Tvarovací systém je upravený Guyot, s tradiční tvarovací tendencí. Vinice jsou podporovány zeleným hnojením, tj. střídavé pěstování výživných rostlin, které jsou obdělávané do půdy. Odplevelení je manuální. Jsou používány bio-dynamické preparáty. Vše následuje tradici. Používají se pouze úpravy, které byly schváleny ekologickým zemědělstvím. Půda je vápenitá. Nadmořská výška je asi 300 metrů.
Rozšířené vyhledávání produktů
Zvolili jste detailní vyhledávání , to znamená , že o tom co je dobré opravdu víte své ... proto Vás upozorňujeme ,že jste opustili pole pro zákazníky ,kteří si neví rady sami se svými zdivočelými chyťovými pohárky a raději vnímají pochutiny dle nejrůznějších článků z médií od renomovaných až po ty ,které by možná stálo za to zakázat ... Děkujeme Vám že máte vlastní názor , jste tu správně ... Nyní můžete postupně zadávat jednotlivá kritéria a nalézt to co opravdu hledáte ....
V současné době nabízíme zejména :
1) Zřízení a vedení Vašeho privátního archivu případně Vašeho sklepa pravidelnými účelnými dodávkami vín v ideální kondici i ceně
2)Poradenství v oblasti investic do vína
Milí uživatelé , tato část vinotéky je zatím ve fázi tvorby bez detailního náhledu ... Držte nám prosím palce ať se to podaří našim milým IT mužům dotáhnout v čase reálném .... Pokud máte zkušenosti s IT muži ve své profesi tak prosím nezoufejte , jistě nejsou všichni stejní ... a navíc resetnout si počítač už umíme každý sám ... nicméně jsou věci mezi nebem a zemí ... :-)
DIOS TRADING spol. s r.o.
IČO: 49444204
DIČ: CZ49444204
Zapsaná v obchodním rejstříku v Brně, oddíl C, vložka 12149
Husova 593
664 42 Modřice u Brna
zobrazit na mapě
Sklad Brno
Tel.: +420 602 518 692
Fax.: +420 545 232 631
vinotekadios@centrum.cz
Sklad Praha
Tel.: +420 775 998 049
Fax.: +420 739 583 622
vinotekadios@centrum.cz