Lihovar se nachází v Belmopanu. Melasa pochází z místní drcené cukrové třtiny. Je přirozeně fermentovaná pomocí divokých kvasnic a potom destilovaná. Tento ročník zrál na Belize ex bourbonových dubových sudech 6 let v horkém podnebí, což způsobuje rychlejší stárnutí. A pak čtyři roky
v chladnější Evropě. Není filtrován za studena a nepřidává se ani žádná barviva, cukr ani jiná aromata. To vše tvoří tento sofistikovaný rum.
Vůně: sladká a kořeněná, vanilka, karamel, exotické výrazné tóny
Chuť: vanilka, dub, tropické ovoce, tabák, lískové ořechy, spálené máslo
Společnost Mezan se zaměřuje na nezávislé plnění tradičních i archivních rumů z Karibiku. Jednotlivé rumy odráží rozmanitost této oblasti a odlišnou historii rumu v různých místech a palírnách.
Cellar Master společnosti neúnavně cestuje regionem a hledá skryté rumové poklady. Když takový poklad najde, uloží jej k dalšímu zrání, než dosáhne svého vrcholu. Zrání probíhá ve dvou zeměpisných šířkách: nejdříve v horkém, vlhkém klimatu tropů a následně v mírnějších podmínkách
Evropy. Již od založení značky v roce 2012 jsou rumy lahvovány výhradně bez přidaného cukru či barviv a bez použití filtrace zastudena.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.