Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Pinot noir vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - brut
ednoodrůdové víno z Pinot Noir zrálo klasickým způsobem v dubových dřevěných sudech. Asambláž z více vinic a ročníků, 30-50% tvoří podíl rezervního vína. Hrozny pochází z Grand Cru vinic v obci Ambonnay, které sousedí s Champagne Krug.
Zlatavá barva s měděnými odstíny. Vůně bohatá hlavně na kandované ovoce, vanilku, tóny lesní půdy a koření. Chuť s tóny vanilky, medu, a vosku. Ideální jako aperitiv, vhodné k lehce kořenitému foie gras, vhodně se snoubí s gurmánskými úpravami jelena a králíka plněného švestkami.
Vystopovat historickou linii rodiny Déthune lze až do 19. století, přesněji do roku 1874, ze kterého se dochovala jedna z účetních knih. Paul Déthune, producent skvělého šampaňského, se nachází v srdci Reims Mountain v okouzlující vesnici Ambonnay.
Tato vesnice je v Champagni známá pro svou velmi bohatou minerální půdu a patří mezi jednu ze 17 vesnic se statusem Grand Cru. Dnes se o chod celé domaine stará manželský pár Pierre a Sophie Déthune. Pierre je hlavní technolog, Sophie má na starost obchod a reklamu.
Paul Déthune obhospodařuje svých 7 ha s velkou péčí. Ve svých klenutých sklepích využívají z generace na generaci zkušenností pro vytváření svých jedinečných vín. Zcela v tajnosti střeží svůj recept míchání a dlouhý proces zrání.
Zvláštností jejich úsilí je snaha o co možná nejšetrnější chování k přírodě. Možná právě proto se u nich setkáte s využíváním solárních panelů, minimální mechanizaci a nepoužívání chemických hnojiv. Celková roční produkce je 100 000 lahví, co je řadí mezi malé producenty v Champagni.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
