Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 96% Cabernet Sauvignon, 2% Petite Verdot, 1% Cabernet Franc, 1% Merlot vypěstovaných na vinicích americké vinařské oblasti Kalifornie - Rutherford, Rubicon Estate Vinice: Garden, Gio, Creek, Cask, Lower Cask, Apple, Walnut - suché.
Rubicon ročníku 2004 dokonale odráží teplé podmínky, které panovaly v době sklízení hroznů. Jeho charakteristickými znaky jsou chuť třešní a okouzlující fialkové aroma. Perfektní zralost hroznů dodává vínu jemnou sladkost a přetrvávající chuť lékořice, ostružin a vanilky.
Alkohol: 14,8%
Kyselina: 0,56/100ml
pH: 3,78
Zrání: 22 měsíců v 225l sudech z francouzského dubu
Doporučená teplota servírování: 16 - 18 stupňů
Archivační potenciál: 15 - 20 let
Dekantace: ano
Mírné teploty a jejich nepatrné výkyvy během jara a léta 2004 vedly k předčasnému dozrávání hroznů, a tím i k velmi ranému vinobraní. Celková úroda ovoce byla o 18% nižší než jindy. I samotné trsy hroznů vážily méně. Díky těmto podmínkám mohl být Cabernet Sauvignon sklizen v plné zralosti již během září. Poznámky vinaře: Hrozny jsou sbírány ručně a před rozmačkáním uskladněny, jsou z nich pečlivě odstraněny jakékoliv nedokonalosti nebo pozůstatky stonků. K fermentaci se používají pěti a šesti tunové fermentační nádrže, kde fermentace probíhá po dobu jednoho až tří týdnů. Jelikož hrozny roku 2004 zrály kratší dobu než obvykle, první část procesu trvala pět dnů, aby se co nejlépe uvolnila přírodní barva hroznů ještě před samotnou fermentací.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
Historie vinařství sahá více než 150 let do minulosti, kdy roku 1879 založil Gustav Niebaum usedlost Inglenook a na okolních pozemcích, dodnes považovaných za jeden z nejzajímavějších vinařských regionů na světě, začal pěstovat révu a vyrábět víno, které si brzy vybudovalo skvělou pověst. V roce 1990 Wine Spectator ohodnotil Cabernet Sauvignon 1941 z Inglenooku 100 body a zařadil jej mezi nejlepší vína 20. století. Po Niebaumově smrti však vinařství přes veškerou snahu jeho dědiců postupně upadalo. Francis Ford Coppola měl již od samého počátku v plánu celou usedlost i zámek zrekonstruovat, vinice patřící k pozemku spojit a obnovit na nich pěstování révy a výrobu vína světové úrovně. Po letech usilovné práce se mu podařilo vybudovat vinařství světového jména a proslulosti, které se může chlubit mnohými úspěchy a v neposlední řadě i stále vzrůstající přízní znalců a milovníků vína, pro které jsou určeny limitované produkce jeho exkluzivních vín. Nejvzácnějším klenotem vinařství je bezpochyby Rubicon. Víno, jež v sobě snoubí to nejlepší z pečlivě vybraných hroznů odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot, jejichž poměr je pečlivě nastaven tak, aby víno dosáhlo neopakovatelně vyvážené chuti. Hrozny dozrávají na 235 akrech vinic, které jsou obhospodařovávány výlučně organicky. Najdeme na nich i proslulý Klon #29 Cabernet Sauvignonu, který má stejný profil jako původní odrůda dovezená Gustavem Niebaumem z Francie. Vína zrají odděleně dvanáct měsíců v sudech z francouzského dubu, pak se scelí a opět ve francouzském dubu zrají ještě dvojnásobnou dobu. Teprve pak jsou stáčena do lahví. Rubicon může být archivován až třicet let od sklizně.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
