Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Sagrantino vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Umbria - Montefalco - suché
Užívá se dlouhá macerace moštu (nejméně tři týdny). Kvašení pod kontrolovanou teplotou, poté se provádí malolaktická fermentace. Víno zraje celkem 30 měsíců. 12 měsíců v barikových sudech, 12 měsíců v nerezových tancích a 6 měsíců v láhvi. Má intenzivní rubínovou barvu s
granátovými odlesky. Pikantní vůně s tóny skořice, lesních plodů a černých třešní. Zráním v láhvi získává aroma po sušených švestkách. V chuti je plné, perzistentní, tanické, s příjemnou nahořklou dochutí. Výborné především k červeným masům, zvěřině a zralým sýrům.
Na statku Perticaia se víno začalo vyrábět v roce 2000. Guido Guardigli zvolil oblast Montefalco, proslulou místní odrůdou Sagrantino a s velkým potenciálem rozvoje. Ke statku nejdříve náleželo 20 hektarů půdy, zpočátku se na 2,5 hektaru pěstovaly olivy a 1,5 hektaru zabíraly
vinice. Dnes se na 14 hektarech pěstuje vinná réva a k vinařství přibyl moderní vinařský sklep. Vína se archivují v malých soudcích z francouzského dubu, barrique nebo tonneaux, ve sklepě z osmnáctého století, nacházejícím se pod Guardigliho domem v malé umbrijské vesnici
Gualdo Cattaneo. Réva je vysazena na mírném svahu, vinohrady jsou orientovány převážně jihozápadně a nacházejí se v nadmořské výšce 300 až 350 metrů. Půda je zde středně soudržná, s větším podílem kamenů, což zaručuje dobrou drenáž. To vše umožňuje pěstování
hroznů prvotřídní kvality. Hustota osázení je 5500 sazenic na hektar, což limituje produkci hroznů na 7 až 8 kusů na jeden keř vinné révy a umožňuje produkovat dobře vyzrálé hrozny s vyváženou chutí a vůní. Výnos na hektar je přibližně 60 - 70 tun hroznů. Milovníci vína se už na
prvních vinařských degustacích, organizovaných odborníky ve vinných sklepích v Umbrii i v ostatních italských regionech a v zahraničí, o vínech prezentovaných tímto vinařstvím vyjádřili pochvalně.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
