Růžové tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100 % Negroamaro vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Puglia - suché.
Růžové víno výraznější barvy s náznakem rubínu. Aroma vína je intenzivní a výrazně ovocné . Převažují tóny třešní a višní s dotekem maliny. V chuti je plnější ovšem i svěží a dobře vybalancované s jemnou kyselinkou.
K italským předkrmům. Výborné k rybím polé vkám. K restovaným nebo pečeným rybám. K čerstvým nebo jen lehce nazrálým sýrům.
Poloha - Jih Itálie, Puglia. Kraj nazývaný San Marzano, nedaleko městečka Neviera e Casa Rossa. Půdy jsou zemé na jílovité s příměsí červených jílů. Velmi jemná půda s částicemi vápence. Výjimečně kamenitá. Tato červená půda je příčinou vysokého obsahu železa v půdě. To je i důvodem vysoké barvy místních vín. Klima je velmi teplé s minimálními srážkami. Velmi typické a vhodné podmínky pro kultivaci odrůdy Primitivo. Hustota výsadby 4500 keřů / hektar. Vinice v nadmořské výšce cca 100m.n.m.
Vinifikace - ruční sběr hroznů v druhé polovině září. Rmutace probíhá jen několik hodin, aby bylo dosaženo požadované barvy. Následuje přečerpání a fermentace v nerezových tancích, kde víno i nadále dozrává.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.
Vinařství Cantina San Marzano vzniklo v roce 1962 jako ambiciózní projekt několika menších vinařů s přesvědčením o jedinečnosti této lokality pro pěstování vinné révy a oliv. Postupem času se cantina stává jednou z nejdůležitějších struktur v této lokalitě. Cantina San Marzano je situována v apelační zóně DOC Primitivo di Manduria, v blízkosti města Salento. Tato zóna disponuje jedinečnými velmi starými révami, které zde mají díky půdnímu složení a podnebí, zcela ideální podmínky a jinde ve světě se již nevyskytují. Typickými představiteli jsou Primitivo, Malvasia Nera nebo Negroamaro. V současné době má toto konsorcium 1200 členů s celkovou rozlohou obhospodařovaných vinic cca 500 ha a roční produkcí 4,5 mil. deklarovaných lahví ročně.
Díky velmi modernímu přístupu, experimentování s technologiemi a celkovou modernizací v průběhu posledních pěti let pod vedením presidenta konsorcia Francesca Cavallo, je tento sklep schopen zaručit stálou nejvyšší kvalitu svých produktů. Každé víno během celého procesu výroby, v každé fázi, prochází mnohačetnými kontrolami. Díky zkušební laboratoři s nejmodernějším vybavením a spoluprací s místní universitou, je zaznamenáváno přesné organické složení hroznů, jejich změny v průběhu let a chování v různých lokalitách. Každá vyprodukovaná lahev má svůj přesný záznam o místě původu, výsledku testů a časový záznam. Každá z pěstovaných odrůd je osázena na vinici, nebo její část, která byla vyhodnocena jako vhodná pro určitý druh révy, s ohledem na její vlastnosti a potřeby.
Jedinečným místem je vinice v zóně DOC Primitivo di Manduria s průměrným stářím keřů 60 let, kde se velmi složitým procesem produkuje stejnojmenné víno v limitovaném množství, s neopakovatelným charakterem. S produkty Cantina san Marzano, se v současné době můžeme setkat téměř po celém světě.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
