Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy typické sicilské odrůdy Nerello Mascalese a dalších vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Sicílie - Etna - terroir velmi staré, 100 leté vinice Barbabecchi - suché.
Jeden z nejradikálnějších členů „naturálního směru"" vinaření. Bělovlasý Belgičan s japonskou manželkou a citem pro terroir. Autor proslaveného vína Magma, nesířeného a bez dotyku dřeva Nerello Mascalese starých pravokořenných keřů z jedné specifické vinice vysoko na sopce.
Vinař považovaný za ultranaturalistu, perfekcionistu a zdroj špičkových vín, který však od svých začátků v prosinci roku 2000 prošel obrovským vývojem. Kompletně bez síry a vína kvašena spontánně, uvnitř vinařství certifikovatelně čistota na úrovni mlékárenských provozů ošetřených ionizovaným vzduchem a ozónem.
Pokud nejde o přídavek něčeho zvenčí do vína nemá vůbec nic proti supermoderním technologiím, pokud to ovšem znamená, že dle jeho názoru bude víno lepší než by bylo bez nich. Vinařství má momentálně 24 hektarů v 19 polohách na severní straně sopky, v odlišných nadmořských výškách, na různých podložích,
mladé i velmi staré (100+ let) výsadby, mix pravokořenných keřů i těch na podnožích (nové výsadby jsou pravokořenné z původních starých keřů). Vedení jsou klasické samostatně stojící keříky, gobelet / albarello.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může obsahovat i toto víno Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
