Arran 17 Years je limitovaná edice pro rok 2023. Jedná se o whisky vyrobenou z prvního a druhého plnění ex sudů po Sherry Hogsheads a prvního plnění sudů po Bourbonu.
Arran 17 Year Old Single Malt je úžasně vyvážená. Na patře jsou tóny zeleného jablka a ovocného sadu následovány karamelem a nádechem pečeného dubu. Závěr je sladký a perzistentní s tóny mandlí a vanilky. Dotek skořice vyvažuje konečný pocit v ústech. Jako vždy u Arranu je tato whisky stáčena do lahví bez barviv a není filtrována za studena.
Whisky Arran pochází z palírny v Lochranza ve Skotsku, v jediném lihovaru na Isle of Arran. V roce 1994 založil Arran Distillers Harold Currie, bývalý ředitel Chivas se záměrem vybudovat palírny na Arran. Při stavbě lihovaru objevili stavbaři pár orlů skalních a jejich hnízdo postavené na skále nedaleko palírny. Golden Eagles jsou chráněným druhem, výstavba lihovaru byla proto dočasně pozastavena. Lihovar se otevřel v roce 1995.
Na místě do té doby stávalo několik palíren whisky, ale pouze nelegálních. Jediná legální destilérka byla uzavřena v roce 1837.
Arran Distillery je patron Světové Burns federace a jako uchazeč vytvořil Robert Burns a Robert Burns Single Malt Whisky Blended na počest skotského národního básníka. Na obalu je použit obrázek a podpis Roberta Burnse. Whisky Arran se nejčastěji používá k výrobě single malt whisky a malá část jde do výroby kombinovaných whisky: Lochranza Blend, Robert Burns Blend a Arran Single Malt Whisky Cream Liqueur zlata.
Arran Distillery je nyní vlastněna skupinou soukromých akcionářů a generální ředitel je Euan Mitchell.
The Arran Malt distillery zahájila provoz v roce 1995 na stejnojmenném skotském ostrově Arran. První destilace proběhla 29.6. 1995 ve 14 hod a 29 min. Ostrov patří k nejmalebnějším částem Skotska a pro svou rozmanitost bývá často nazýván „Malé Skotsko".
To je důvod, proč zde po 150 letech zahajuje provoz jedna z nejmladších destilerek ve Skotsku. Další příčinou je kvalita vody čerpané z horského jezírka „Loch na Davie" a z říčky Easan Biorach. Voda pochází z žulových masivů ostrova Arran a cestou z hor protéká skrze rašeliniště.
Dalším kladem ostrova je přímořské klima ovlivněné Golfským proudem. Toto poskytuje skvělé podmínky pro kvalitní a rychlé vyzrávání whisky. The Arran Malt nakupuje slad z velkosladoven (Baird´s Malt). Používají ječmen odrůdy Optic.
Při sladování se vůbec nepoužívá rašelinný kouř. Kvasné kádě jsou vyrobeny z oregonských borovic a každá pojme celou dávku sladiny (15 000 litrů). Po přidání 50 kg kvasinek probíhá kvašení, které zde trvá 52 hodin a jehož výsledkem je kvas o přibližné síle 9% alkoholu.
Poté prochází kvas prvním pálením v kotlíku zvaném „wash still" s kapacitou 7 100 litrů . Po šestihodinovém pálení se získá 1 775 litrů alkoholu, který se smíchá s „úkapem" (alkohol z počátku a konce pálení o objemu cca 1 920 litrů) z druhé destilace
na celkových 23% alkoholu. Tato směs se nazývá „low wines" a postupuje do konečné fáze destilace, probíhající v „spirit still", které mají objem 4 300 litrů a plní se přibližně na 3 700 litrů. Výsledkem je zhruba 750 litrů alkoholu o síle asi 68%.
Tento výsledný produkt destilace se naředí místní vodou na 63,5% a plní se do sudů, aby po letech zrání (podle zákona minimálně 3 roky, ale v praxi 10, 12 i více) dal vzniknout špičkové skotské single malt whisky.
V The Arran Malt používají pro stárnutí sudy po americkém bourbonu (200 litrové) či pro speciální produkty po španělském shery (250 litrové).
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
