Osička Jaroslav

Vinařství Jaroslav Osička je malé rodinné vinařství se sídlem ve Velkých Bílovicích charakteristické pěstováním révy a tvorbou vína v souladu s přírodou. Vinařství se specializuje na tvorbu přirozených a osobitých vín.

Vína musí odpovídat „terroiru“, čili vyjadřovat místo původu spojené s určitou historií, kterou je třeba respektovat. Bohatost a komplexnost takových vín je pak dána skrze biologické, geologické, topografické a klimatické charakteristiky vinné révy a daného místa. Vlastnosti vzniklých vín, které nám příroda nabízí, nemohou být napodobeny, jejich kvalita je nepřenositelnou věcí v produkci velkých vín.

Vinařství vlastní 3 hektary vinic v polohách Zadní hora a Přední hora. Vinice jsou ošetřovány na biologické bázi (minerály, výtažky z rostlin, apod.). Úrodnost keřů je regulována pod 60 q/ha (pod 40 hl/ha). Práce s révou a sběr probíhají ručně.

Vína musí odpovídat „terroiru“, čili vyjadřovat místo původu spojené s určitou historií, kterou je třeba respektovat. Bohatost a komplexnost takových vín je pak dána skrze biologické, geologické, topografické a klimatické charakteristiky vinné révy a daného místa. Vlastnosti vzniklých vín, které nám příroda nabízí, nemohou být napodobeny, jejich kvalita je nepřenositelnou věcí v produkci zajímavých velkých vín.

Vinařství Jaroslav Osička je členem sdružení osmi malých vinařství, mezi které dále patří Petr Kočařík, Petr Koráb, Richard Stávek, Zdeněk Vykoukal, Ota Ševčík, Petr Nejedlík (Dobrá Vinice) a Bogdan Trojak. Tito vinaři se snaží ve vinohradech aplikovat postřiky schválené pro organickou produkci a ve sklepě do zrodu vína nezasahovat tak, že mošty kvasí spontánně bez použití kupovaných selektovaných kvasinek a dalších aditiv a vína leží i několik let v dřevěných sudech bez síření.

Oficiální stránky vinařství ...