Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Veltlínské červené ranné vypěstovaných na moravských vinicích ve vinařské podoblasti Mikulovské v obci Sedlec - polosladké.
Terroir: viniční trať Zátiší-Hliník
Víno je reprezentantem prestižní řady Sedleckých vín Aurum Vinum, do které jsou zařazována výjimečná vína s nezaměnitelným charakterem. Zlatavá barva vína hodně napovídá o vysoké vyzrálosti hroznů, ve vůni se široce rozprostírají tóny medu a marcipánového cukroví. Chuť vína je mohutná, pevně stojící na příjemném zbytkovém cukru a naplno v ní dominují projevy ušlechtilé plísně, kterou byly bobule hroznů napadeny
Analytické hodnoty:
Alkohol: 11,0 % obj.
bezcukerný extrakt: 33,70 g/l
zbytkový cukr: 21,1 g/l
kyseliny: 7,30 g/l
Doporučujeme k sladkým dezertům, ideální je kombinace s vídeňskou specialitou Sacher – Torte
Něco málo o odrůdě:
Synonymum: Malvasier, Malvasia. Zápis do Státní odrůdové knihy v roce 1952. Genetické studie ukazují, že se na vzniku podílelo Sylvánské zelené a Veltlínské červené, podobně jako tomu bylo u Neuburského, takže jsou tyto dvě odrůdy blízce příbuzné. Víno je zlatožluté barvy, neutrální vůně, plné a s nízkým obsahem kyselin. Při vyšší cukernatosti moštů se objevují i medové tóny. Vzhledem k nízkému obsahu kyselin zraje víno poměrně rychle, a proto se ho často využívá k urychlenému zrání směsí vín této odrůdy s odrůdami pozdními, jako je Ryzlink vlašský. Protože vína postrádají osobitý výraz, jsou méně oblíbena.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.
Zemědělské družstvo Sedlec bylo založeno v roce 1950 a navazálo na historickou tradici pěstování vinné révy v Sedleci,kdy první písemná zmínka o zdejších vinicích sahá do roku 1414. Důležitým milníkem v naší historii je rok 1980 a nástup Ctirada Králíka do funkce sklepmistra. Po transformaci družstva v roce 1991 začíná nová éra podniku s výraznou orientací na výrobu vína. Postupnou pečlivou výsadbou mladých vinic jsme dosáhli až dnešní výměru čítající 125 hektarů.
Vinice jsou soustředěny výhradně v katastru obce Sedlec a jsou situovány na jihovýchodních svazích nad největším moravským rybníkem Nesytem, jehož zrcadlový efekt a mikroklima spolu se sprašovými půdami a vápenitým podložím dodávjí těmto polohám na jedinečnosti. Vyrábí téměř výhradně bílá vína, která jsou pro místní půdní a klimatické podmínky téměř ideální. Filosofií je, odrůdový charakter při zachování místního terroir,chuťově vyvážená, svěží ...
Sedlecká vína vznikají v několika historických sklepech .Zde mají ideální podmínky pro kvašení a následné zrání. Ve sklepech se můžete setkat jak s moderními nádobami z nerezu, tak i s tradičními dřevěnými sudy, které umožňují přirozený přístup kyslíku v malých dávkách do zrajících vín. Další zajímavostí je archivní sklep ZD Sedlec, kde máte možnost ochutnat archivní skvosty z pera sedleckého sklepmistra Ctirada Králíka.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
