la Farra

Vinice Azienda Agricola LA FARRA ve vlastnictví Nardi Giandomenica a jeho rodiny byly založeny na kopcích v okolí Farra di Soligo, mezi městy Conegliano a Valdobbiadene. Tato rodina se po generace zabývá zemědělstvím a pěstováním vína. V současnosti rozvinula svůj výrobní systém s cílem získávat vysoce kvalitní hrozny tradičními technikami šetrnými k životnímu prostředí a zdokonalit tak svá vína. Aby mohla zaručit vysokou kvalitu výroby svých hroznů, rodina se osobně stará o všechny výrobní fáze: přesné prořezávání, zastřihávání letorostů na několik málo oček, pečlivý výběr doby sklizně, přičemž sklizeň se provádí vždy ručně. Obratné mísení technik pěstování a výroby vína s nejrozvinutější technologií zdůrazňují charakter těchto vín. Proto jsou Nardiho vína dobře známá svou tradicí, důsledností, stylem a kvalitou značky LA FARRA. Ne každý je obeznámen s tím, že Prosecco je označení odrůdy vína, která se odedávna pěstuje ve Venetu, resp. v provincii Treviso. Zejména v zahraničí je široce rozšířen názor, že Prosecco je synonymem pro šumivé víno nebo dokonce, že je Prosecco prostě italské šumivé víno. Pěstitelská oblast a její srdce se rozkládá podél pahorkatiny mezi Trevisem a obcemi Conegliano a Valdobbiadene. Soustava kopců ve východozápadním směru vybíhá z roviny podhůří Alp. Oblast je od severu chráněna pohořím Dolomity a z jihu sem zasahuje vliv Jadranu, což má pozitivní účinek na podnebí a krajinu. Srdcem vinařského kraje je město Valdobbiadene se svými známými vinařskými institucemi. Pouhých 50 km odsud, což znamená půl hodiny jízdy autem nebo vlakem, leží Benátky. Pěstitelská oblast zahrnuje 15 obcí a 18 000 hektarů zemědělsky využívané krajiny. Víno se pěstuje pouze na slunečných částech kopců v nadmořské výšce mezi 50 a 500 m, přičemž na jejich severních stranách jsou většinou lesy. V současnosti jsou evidovány vinohrady na ploše 3 900 ha, hospodaří na nich více než 3 000 vinařů. Po tvrdé práci – schválilo Ministerstvo zemědělství 17. července 2009 reorganizaci produkce Prosecca. Toto nové uspořádání zahrnuje zpřísnění kontrol a spolehlivější záruky, stejně tak jako podporu radikální změny: Prosecco už nadále nebude jen víno vyráběné z určité odrůdy, ale víno přesné zeměpisné oblasti. Tato změna vedla k určení 2 různých úrovní kvality: připsání označení D.O.C.G. k oblasti Conegliano-Valdobbiadene a vytvoření „základního“ D.O.C., které nahrazuje všechny dosavadní I.G.T. Jen přes čtyřicet let poté, co dosáhlo postavení Denominazione di Origine Controllata/Kontrolované označení původu (D.O.C. se datuje zpět do r. 1969), má Conegliano-Valdobbiadene své právoplatné místo – společně s malou oblastí Colli Ascolani – v nejvyšší kategorii italských jakostních vín: Denominazione di Origine Controllata e Garantita/Označení původu kontrolované a garantované. Historický systém „označení“ zůstává nezměněn, ale jeho všeobecná vize se mění a získává širší působnost, čímž dává výrobku ještě více přidané hodnoty. Území zaručuje vyšší kvalitu výrobku. Všechna D.O.C.G. vína zvýrazní na etiketě jméno denominace „Conegliano-Valdobbiadene“, následováno označením „Prosecco Superiore“ v případě spumante. Toto šumivé víno může mít na etiketě buď jméno základní denominace („Congliano-Valdobbiadene“) nebo „Conegliano“ a nebo „Valdobbiadene“. Produkční oblast je dána historicky, je omezena na svahy 15 obcí ležících mezi dvěma městy Conegliano a Valdobbiadene. Omezená rozloha oblasti svědčí o cenné povaze výrobku. Podle tradice se víno vyrábí nejméně z 85% hroznů odrůdy Glera a nejvýše z 15 % hroznů odrůdy Verdiso, Bianchetta, Perera a Glera Lunga, tedy odrůd, které jsou na svazích Conegliano-Valdobbiadene přítomny po celá staletí. Pro výrobu (plně šumivého vína) spumante se může použít i odrůda Pinot a/nebo Chardonnay.

Roční produkce vín vinařství činí 300 tis. lahví.

Oficiální stránky vinařství : www.lafarra.it