Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Syrah (Shiraz) vypěstovaných na vinicích Australské vinařské oblasti Western Victoria - suché.
Půdní podloží železité břidlice s vrstvou jílu a podzolových půd.
Hrozny fermentují v betonových nebo nerezových tancích. Macerace trvá 2 až 3 týdny, aby víno získalo maximum tříslovin a tím dobrý potenciál pro archivaci.
Zrání 12 měsíců v betonových a nerezových tancích.
Sytě rubínová, jiskrná barva. Komplexní aroma tmavého ovoce (borůvky, černý rybíz) s pepřovými podtóny. V ústech je krásně lahodné a pružné, elegantní hebké třísloviny podtrhují příjemné ovocné tóny. Toto Shiraz představuje nový styl australských vín: M. Chapoutier přináší velmi elegantní a delikátní víno, bez přílišné hutnosti, agresivity či dubových tónů, které můžeme najít u jiných austalských Shiraz. Gastronomie: červené maso, pštros či kachna, ragů, steaky a barbecue. Připraveno ke konzumaci, ale můžete jej ještě jeden až tři roky nechat vyzrávat.
Teplota při podávání 16-18° C.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.
Již od roku 1808 pečuje vinařství M. Chapoutier své vinice s respektem přírodní rovnováhy a přirozeného charakteru jednotlivých terroirs . Dnes jsou spravovány Michelem Chapoutierem - charismatickou osobnosti plnou vizi .
Michel je také velkým obdivovatelem burgundského vinařského stylu a milovníkem tamních vín, což se projevilo v nejprestižnější řadě vín Chapoutier - Fac et Spera (v překladu Dělej a doufej, motto vinařství).
V duchu burgundské parcelace a výroby delikátních vín jen z těch nejlepších, nejpůvodnějších vinic a nejstarších rostlin tak vznikly skutečné perly rhonského vinařství - exkluzivní řada biodynamických vín z emblematických pozemků, „rhonská Grand Cru" .
Hodnoty Maison M. Chapoutier Biodynamické zemědělství: Fanatická touha po absolutní čistotě výrazu přivedly vinařství jako jedno z prvních k biodynamickému zemědělství, extrémním nárokům na ekologii a zachování přirozeného půdního života - protože jen žijící země poskytne rostlinám to nejlepší a dovolí vínu plně odhalit osobnost terroiru a charakter jednotlivých ročníků.
Jinakost chuti : Výrobní filosofie se dodržuje tak pečlivě, že Mason Chapoutier dokonce odmítá pěstovat snadno rozpoznatelný „typický styl" svých vín, ale naopak podporuje odlišnosti a nechává jednotlivá vína beze zbytku vyjádřit specifika půdy, odrůdy i ročníku.
Braille : Na všech lahvích tohoto vinařství je etiketa v Braillově písmu. Kromě vyjádření solidarity se slabozrakými, jejichž organizace vinařství dlouhodobě podporuje, se jedná i o součást historie rhonských vinic - Maurice Monnier de la Sizeranne, majitel pozemku Hermitage la Sizeranne, je také vynálezcem první verze zkráceného Braillova písma.
Austrálie stejně jako jiní velcí vinaři i M. Chapoutier uplatňuje své zkušenosti a know-how i v zahraničí - patří mu 50 ha pozemek Domaine Tournon v jižní Austrálii. Ekologické pěstování, spoustu slunce a teplý a mírný podzim přinášejí hroznům vysokou zralost a výsledkem jsou tak vína s výborným potenciálem pro uchováv
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
