Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 55% Chardonnay, 30% Pinot Blanc a 15% Pinot Gris vypěstovaných na moravských vinicích podoblasti Slovácké, vinařské obci Starý Poddvorov - terroir viniční trati Krásná hora - suché.
Vino vzniklé kmbinací tří špičkových odrůd vytváří celek, který jednoznačně můžeme nazvat velkým moravským vínem.
Cuvée nejlepších sudů z pinotových odrůd ročníku 2014
Fermentace v nových a starších francouzských dubových sudech, zrání jeden rok na kvasnicích.
Analytické hodnoty:
alkohol: 13%
kyseliny: 7,8 g/l
cukr: 0,3 g/l
40 hl/ha
Trať: Krásná hora, Starý Poddvorov
Zrání v sudu 12 měsíců.
První vinice rodinného vinařství Krásná hora byly založeny francouzským mnišským řádem již ve 13. století, nicméně mezi profesionální vinaře vstoupilo v roce 2005. Svůj název získalo díky viniční trati, která nese název právě Krásná hora. Na 5 ha vinic, které jsou udržovány v bio režimu, jsou pěstovány tradiční francouszké odrůdy – Pinot blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot Noir a Merlot. Všechna červená vína a vybraná bílá vína zrají v dubových sudech a na jemných kvasničních kalech. Cílem vinařství je propojení tradičních a současných evropských vinařských trendů a výroba vín z ekologicky pěstovaných hroznů v nejvyšší možné kvalitě.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.
Vinařství Krásná hora je nejmenší možné vinařství, které dokáže uživit jednu rodinu a to jenom tehdy, když se všichni členové podílejí na jeho chodu. Náš přístup k vinohradům je stejný jako k našim dětem, milujeme je, ale snažíme se být důslední a děláme všechno proto, aby z nich vyrostlo jen to nejlepší.
Hospodaříme na 5 ha vinic v bio režimu. Hrozny sbíráme ručně do malých otevřených bedýnek a jejich cesta k našemu vinařství je vždy co nejkratší. Našim cílem není úroda co největší, ale co nejzdravější, proto po žádném z našich keřů nechceme víc než 1 kg zdravých hroznů.
První vinice v trati Krásná hora byly založeny francouzským mnišským řádem Cisterciáků ve 13. století. Možná proto pěstujeme tradiční francouzské odrůdy - Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Merlot. Myslíme si, že do naší jiho-jihozápadní trati s mírným sklonem a sprašovým podložím tyto odrůdy nejvíce patří.
Naše rodina vstoupila mezi profesionální vinaře až v roce 2005, díky tomu jsme dokázali spojit tradiční a současné vinařské trendy Evropy.
Naše vína jsou suchá, přirozeně harmonická a elegantní. Zrcadlí se v nich charakter trati a náš vlastní rukopis.
Stejně jako u vinic se snažíme o co nejšetrnější přístup s minimem zásahů. Všechna červená vína a rostoucí podíl bílých vín, zraje v dubových sudech na jemných kvasničných kalech. Díky sudům, kvasnicím a zdravým hroznům je množství síry v našich vínech nižší a jejich výraz víc a víc přirozený.
O vína nejvíc pečuje náš „winemaker" Ondra. Čím více péče jim věnuje na začátku, tím méně vyžadují během roku. Nenecháváme ho v tom samotného, a tak během kvašení je hlídáme všichni i několikrát za den. Při zrání už je nekontrolujeme tak často, ale o to raději.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
