Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 91% Zinfandel a 9% Petite Sirah vypěstovaných na vinicích americké vinařské oblasti Kalifornie - vinice v Dry Creek Valley - suché.
Abychom získaly maximum chuti a barvy z hroznů pro náš Zinfandel, používáme i po sklizení hroznů mnoho metod a technologických postupů. Jedná se především o fermentaci v otevřených fermentačních zařízeních po dobu osmi dnů při kterých jsou plovoucí hrozny několikrát za den stlačovány ke dnu.
Pro zlepšení konečné struktury vína přidáváme malé množství odrůdy Petit Sirah, jež zrála v barelech z Francouzského dubu, které víno obohatily o stopy vanilky a kořeněný charakter.
Výsledný Zinfandel má plné, bohaté aroma třešní, černého rybízu a rumových hrozinek, které provází pronikavá chuť sladkých jahod a ostružin.
Zrání: 14 měsíců v sudech z francouzského dubu
Doporučená teplota servírování: 16 - 18 stupňů
Existují dva různé způsoby jak pěstovat Zinfandel v Dry Creek Valley. První v sobě zahrnuje použití tradičních farmářských metod spočívajících v ponechání sušší půdy, vyspělých rostlin dlouhodobě a pečlivě obhospodařovávané vinice a pravidelné zastřihování pro udržení nižší úrody.
Druhý způsob je modernější. Réva se pěstuje v oboustranných kordónech, pravidelně zastřihávané víno se nechává pnout po sítích a zavlažuje kapkovou závlahou velmi pečlivě opečovávané hrozny jsou samozřejmostí i této metody.
Hrozny pro výrobu Zinfandelu jsou z kopců s vinicemi, na kterých se víno pěstuje oběma zmíněnými způsoby, přičemž kombinace rozdílů z odlišných stylů pěstování vytváří zajímavý a chuťově neotřelý výsledek.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V roce 1975 krátce po natočení Kmotra 2 koupili Francis a Eleanora Coppolovi někdejší vinařství Inglenook (později Rubicon Estate a dnes opět Inglenook). Původně přijeli do Napa Valley s vyhlídkou koupě víkendového domku. Jen ze zvědavosti se tenkrát zúčastnili aukce, na které se dražilo proslulé vinařství Inglenook včetně některých přiléhajících vinohradů. Příběh a historie vinařství je zaujaly natolik, že neodolali a vinařství koupili. Teprve po dvaceti letech práce se Coppolovým podařilo vinařství uvést do původní podoby. Francis mohl konečně investovat do vybavení a technologií. Také si najal mladého enologa Scotta McLeoda, s nímž spolupracuje dodnes.
V roce 2008 přesídlil některé aktivity do nově pořízeného vinařství ve městečku Geyserville v Sonoma Valley. Vinařství nese jeho jméno - Francis Ford Coppola Winery. Ve vinařství Inglenook se dnes vyrábí pouze velmi limitované edice vysoce kvalitních vín.
Brány vinařství Francis Ford Coppola Winery každoročně opouštějí vína z řad „Presents", „Votre Santé", „Diamond Collection", „Director's", „Director's Cut" a „Sofia",.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
