Singleton of Dufftown

Palírnu Singleton byste na mapě Skotska hledali marně. Single malt whisky s tímto jménem uvedla na trh společnost Daigeo v 90. letech 20. století údajně kvůli obtížné výslovnosti jména palírny Auchroisk, odkud tato původní whisky Singleton pocházela. Nicméně v r. 2006 uvedla společnost na trh další verze whisky Singleton určené pro různé zahraniční trhy. Singleton určený primárně pro evropský trh pochází z palírny Dufftown, pro americký trh z palírny Glendullan a pro asijský trh z palírny Glen Ord.

Tedy pro jeho výrobu se požívá whisky ze 4 palíren a název Singleton bývá vždy doplněn názvem příslušné palírny -

• Palírnu Auchroisk založila v roce 1974 společnost Justerini & Brooks. Vlastníkem palírny je International Distillers, licenci vlastní Justerini & Brooks. Vzhledem palírna připomíná prapodivný hybrid futurismu a funkcionalismu s příměsí tradicionalismu v podobě zbytečně přistavěné malé věžičky. Vodu bere z Dorie´s Well. Při výrobě se používá jen slabě nakouřený slad. V gaelštině znamená Auchroisk brod přes červený potok. Samotná palírna leží na říčce Mulben, která se vlévá do řeky Spey.
• Palírnu Dufftown založili v roce 1887 Petr Mackenzie a Richard Stackpole původně jako obilný mlýn, který byl v roce 1896 přestavěn na palírnu. Od roku 1933 patřila palírna společnosti Bell´s, od roku 1985 je ve vlastnictví United Distillers, licenci stále drží Artur Bell & Sons. Vodu bere palírna z Jock´s Well v Conval Hills.
• Palírnu Glendullan založila v roce 1897 společnost William Williams & Sons. Jméno palírny je odvozeno od řeky Dullan. V letech 1962 až 1972 byla palírna zcela přebudována. Od roku 1972 byla v palírně uvedena do provozu nová destilační budova. Stará i nová budova fungovaly do roku 1985 společně. Původní palírna označována jako Old Gledullan byla v roce 1985 zcela zrušena. Palírna je ve vlatnictví United Distillers a držitelem licence je Macdonald Greenlees. Vodu bere palírna z pramenů v Coonval Hills. V době založení palírny se zde vyráběly whisky se jmény Strathdon a Three Stars.Whisky z této palírny byla prý oblíbeným nápojem krále Edwarda VIII.
  Od roku 1972 vyrobili v palírně tři rozdílné sladové whisky. První ze staré palírny, druhá byla směs ze staré a z nové palírny a třetí z nové palírny.
• Palírna Glen Ord byla založena v roce 1838 Robertem Johnstonem a Donaldem McLennanem na místě původní černé palírny. Byla založena pod názvem Ord Distillery, v roce 1982 změnila název na Glen Ord. Někdy je také známa pod názvem Muir of Ord, podle jména místa, kde palírna stojí. Muir of Ord je možné přeložit jako Vřesoviště na kopci. Od roku 1923 je majitelem i nositelem licence John Dewar & Sons. K rašelině kterou používají k sušení sladu, přidávají vřes. Vodu odebírá z Loch Nan Eun a z Loch Nam Bonnach. Většina produktů zrála v sudech bourbonu, dnes začínají převažovat sudy po sherry. Což ale podle některých znalců, to není whisky ku prospěchu.

Ve znaku má whisky Singleton lososa, což je keltský symbol moudrosti a poznání.

oficiální stránky značky ...