Chateau Carbonnieux

Grand cru classé de Graves

Château Carbonnieux patří k vůbec nejstarším vinařstvím v kraji Bordelais, bylo založeno koncem 14. století, v době stoleté války. Půdu zde však nepřetržitě obdělávali již od XIII. století. Zámek je impozantním sídlem, založeným ve XIV. století s více jak dvanácti obrannými věžemi. První majitelé a vinohradníci byli Benediktinští mniši z blízkého opatství Sainte-Croix v Bordeaux, kteří velmi rychle dali jak bílým, tak červeným vínům mezinárodní reputaci. Dokonce zdejší bílé víno, světlé a jasné barvy začlenili na tabuli paláce sultána Constantinopole, pod názvem «minerální voda z Carbonnieux», aby se vyhnuli zákonům koránu. Po dvě století bylo vinařství ve vlasnictví rodiny Ferronů, aby bylo v roce 1741 opět koupeno Benediktíny. Mnišský řád byl velmi úspěšný v propagaci svých vín ve Francii i na mezinárodních trzích. Krátce po Francouzské revoluci bylo vinařství zkonfiskováno a koupila jej rodina Bouchereau, kteří v té době vlastnili většinu půdy v oblasti. Rozvoj vinařství pokračoval i za jejich řízení. Chateau Carbonnieux byl známý pro svá bílá vína. Po smrti Henri-Xaviera Bouchereau v roce 1871 změnilo vinařství několikrát majitele. Vinice velmi poničila epidemie phylloxery. V okamžiku, kdy se vinařství začalo vzpamatovávat, přišly dvě světové války. Na konci druhé světocé války zůstalo pouze 29 hektarů vinic. Samotný zámek a vinice byly ve špatném stavu. V roce 1956 vinařství koupili součastní vlastníci, rodina Perrin, která musela velmi investovat, aby vinařství dostala do stavu, v kterém je dnes. Carbonnieux patří dnes již více jak půl století rodině Perrin, přechází z otce na syna již od počátku XIX. století. Je situované na výšině komuny Léognan, ideálně zavlažované přírodním pramenem nazývaným l´Eau blanche, tedy bílý pramen. Terroir Carbonnieux je nesmírně příznivé pro bílá vína mimořádné kvality a jemnější červená vína. Součástí vinařské panství jsou i další usedlosti jako Chateau Tour Leognan, Sainte-Croix Abbey s Croix de Carbonnieux,  Chateau Haut Vigneau a Chateau Lafon Menaut.

Vlastní Chateau Carbonnieux leží asi 10 kilometrů od Bordeaux. Patří mezi největší vinařství v Graves, vyrabí červená vína a bílá cuvée pod apelací Pessac-Leognan. V současnosti vinice mají 90 hektarů, z nichž na 47 hektarech pěstují odrůdy pro červené víno a na 43 hektarech pak odrůdy pro bílé. Průměrné stáří červených odrůd je 32 let, mezi pěstované odrůdy patří Cabernet Sauignon (60%), Merlot (30%), Cabernet Franc (8%), Malbec (1%) a Petit Verdot (1%). Bílé odrůdy jsou průměrně staré 26 let, nejvíce pěstují odrůdu Sauvignon Blanc (65%), Semillon (34%) a Muscadelle (1%).

Vína -

• Chateau Carbonnieux Blanc - svěží ovocné bílé víno velmi dobře vyvážené chuti. Po sklizni hrozny fermentují při teplotě okolo 28°C 25 až 30 dní, pak víno dozrává v dubových sudech 18 měsíců.
• Chateau Carbonnieux - plné, chuťově bohaté víno. Je sladší než jiná červená vína z této oblasti. Fermentace trvá 25 až 30 dní při teplotě kolem 28°C. Víno zraje v dubových sudech 18 měsíců.

oficiální stránky vinařství : www.carbonnieux.com