Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 50% Chardonnay d’Avize , 25% Pinot Noir d’Ay a 25% Pinot Noir d’Ambonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - Côte des Blanc a Montagne de Reims - suché - brut
Tři prestižní vinice z Ambonnay, Ay a Avize jsou „vloženy“ do Cuvee 3A. Avize dodalo odrůdu chardonnay, které tvoří 50% blendu; tato vinice roste přímo z křídy již více než 50 let a víno zrálo v dubových 225l sudech. Druhou polovinu tvoří pinot noir: vesnička Ay leží přímo mezi Vallée de
Marne a Montagne de Reims a její pinot přináší vyzrálé tóny lahodného ovoce. Pinot z Ambonnay spojuje vše v jeden celek přidáním zralosti a ovocné koncentrace. Barva je čistě zlatá s měděnými odlesky. Vůně citronu, manga se stopami ananasu hýčká čichové buňky. Máslové tóny
pocházející ze zrání v sudu jsou zřetelné, stejně jako tóny červeného ovoce. Na patře vytváří přítomnost pinotu noir živé ovocné tóny na pozadí kouřové a smetanové textury, podpořené solidní mineralitou, tak charakteristickou pro chardonnay.
Rodina De Sousa je původem z Portugalska. Dědeček Erica De Sousy, současného majitele, přišel do Francie během I. světové války. Jeho otec se pak přiženil do vinařské rodiny a v roce 1948 založil své vlastní vinařství. Obrovskou devizou tohoto progresivního vinařství jsou vinice – jednak
jsou všechny klasifikované Grand Cru a pak velká část z nich je padesátiletá nebo i starší. Vína Champagne De Sousa se za posledních deset let dostala do hledáčku předních světových sommeliérů a degustátorů. V podstatě nechybí v žádném přehledu či výběru šampaňských vín.
Především
pak Cuvée Caudalies, které je sceleno z dvanácti ročníků od roku 1995 do 2006. Jak nám při posledním setkání pan Eric vysvětlil, starší ročníky mu dodávají plnost, až jakousi mastnost, mladé ročníky pak hlavně svěžest a lehkost. A samozřejmě i paleta aromat je mnohem pestřejší.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
