Geltz Zilliken

“Síla rostliny se musí koncentrovat pouze do několika hroznů, které nosí. Nižší výnos je důležitý pro staré keře, které mají větší prostor pro růst kořenů do hloubky, což je pro kvalitu a potenciál vína velmi podstatné.”

Hans-Joachim Zilliken

Vinařství založil před více než 100 lety lesník pruského krále Geltz Zilliken a v současné době je majitelem jeho pravnuk Hans-Joachim Zilliken. Vinařství vlastní jeden z nejlépe vedených archivů, jaký lzde dnes nalézt. Doménou vinařství Geltz-Zilliken jsou elegantní polosuchá vína, jako je např. Zilliken Riesling Butterfly nebo Saarburger Rausch Riesling Kabinett a ledová vína. Hans-Joachim Zilliken každý rok pečlivě udržuje nízký výnos, aby zachoval maximální potenciál svých vinic. Hrozny téže vinice jsou sbírány postupně podle stupně zralosti. Vína jsou tvořena pomalým kvašením bez použití syntetických kvasinek ve starých dubových sudech. Vinař je zakládajícím členem organizace Vdp a jedním ze spolutvůrců velmi přísných nároků na kvalitu, na kterou tato organizace dohlíží u všech svých členů. Vinařství obhospodařuje asi 10 ha vinic odrůdy Ryzlink rýnský. Roční produkce nepřesahuje 50 000 lahví.

Riesling Butterfly se ve své kategorii pravidelně udržuje na předních příčkách hodnocení ve Wine Spectatoru.