Glenkinchie

Palírna Glenkinchie byla založena v roce 1837 místími farmáři Johnem a Georgem Ratem v prostorách starší palírny Milton (ta byla v provozu 1825 - 1834). Po bankrotu v r. 1853 palírnu prodali místnímu farmáři, který ji přestavěl na pilu a kravín. Při rostoucím zájmu o whisky v 80. letech 19. stol. byla palírna navrácena k svému původnímu účelu. Původně se palírna jmenovala Kinchie a později byla přejmenována na Glen Kinchie až k dnešnímu Glenkinchie. Licenci má od roku 1925 John Haig & Co. Majitelem palírny je United Distillers. V r. 1969 se v palírně přestal vyrábět vlastní slad, ale palírna sama je (jako jedna z posledních v Lowlands) v provozu až do současnosti. Současným majitelem palírny je společnost United Distillers and Vintners. Vodu bere palírna z nádrže v Lammermuir Hills.

Whisky z palírny Glenkinchie ve stáří 10-ti let je zařazena mezi tzv. Classic Malt. Obvykle bývá lehce až středně tělnatá, neproblematická a příjemně sladovitá. Tato lehkost je pravděpodobně zapříčiněna mimořádnou velikostí destilačních přístrojů.Whisky z nížin jsou jemné, mírné, s nasládlou příchutí. Glenkinchie pochází z oblasti zelených kopců a údolí řeky Kinchie v oblasti Lowlands.

Až do roku 1985 byla Glenkinchie vyráběna výhradně pro míchané whisky a na trhu byla pouze z nezávislého plnění. Jako hlavní produkt jsou známy 10-ti a 21 leté. Specialitou je 12-ti letá Glenkinchie Double Matured (Amontillado Cask Finish), která zrála v sudech po bourbonu a dozrávala v sudech po sherry amontillado. Dále 12-ti letá Glenkinchie Natural Cask Strength.

V roce 1990 byla experimentálně v palírně vytvořena vatted malt whisky Jackson´s Row (od roku 1990), je založená na Glenkinchie.Část produkce v roce 1997 dal na trh Invergordon v sérii The Malts of Scotland jako 10-ti letou pod názvem Kincaple.Glenkinchie je hlavní složkou Haig´s a součástí mnoha dalších míchaných whisky.